カフェ ミュート

店 名  : カフェミュート

住 所  : 東京都府中市住吉町5−1−4 4F

TEL/FAX: 042-363-2439

営業時間:: 10:00~20:00

定休日  : 月曜、第3日曜日

最寄駅  : 京王線中河原駅より徒歩1分

ドア−を開けると、そこには緩やかな空気と甘い香に包まれた空間が広がります。

 

〈隠れ家〉

 カフェミュートは、ビルの4階に位置しており、散策をする人にとっては少々見つけづらいかもしれません。しかし逆を言えば、街の喧騒から距離を置き、誰にも邪魔をされず自分だけの空間を演出できる隠れ家、マイ・カフェなのです。夕暮れ時には、近くの大学生たちによりジャズやボサノヴァの生演奏も行なわれます。

MUTE

 ミュートとは音楽用語で無音、黙音を意味します。日々の生活を譜面上に置き換えたならば、ミュートする時がちょうど、心と体を休める時に相当します。カフェ・ミュートはまさに安息の空間なのです。

〈こだわりの味〉

 マスターの増田さんは、丸みがあり透明感のある味をいつも提供したいといいます。そんなカフェミュートのコーヒーは、店から数分の距離にある増田さんの自宅にて少量ずつ丁寧に焙煎されます。また、カウンター後ろに陳列されたコーヒー豆は、1杯1杯丹念にネルドリップにて抽出され、ゆらゆらと立ち上る香気は、柔らかな照明にとてもよく似合います。

皆様も琥珀色の液体を口へ運び、甘い香に揺られながら、インナートリップ(心の旅)へ赴きましょう。

こだわりのコーヒー店 神戸珈琲物語

店名       珈琲専門店 神戸珈琲物語
          三宮センター街店

住所      神戸市中央区三宮町2丁目10−20

電話      (078)334−0606

営業時間   10:00am〜8:00pm (年中無休)

最寄の駅   JR 阪急 阪神 三宮駅、JR 阪神 元町駅
         下車 徒歩7分 

 神戸には、幕末から明治32年までの約30年間、外国人居留地が現在のJR三宮駅と元町駅の間の南側に置かれていました。この時以来、神戸っ子に根付いた‘ハイカラ志向’こそが、コーヒーという異国の飲み物も受け入れる基盤を作ったように感じられます。この‘ハイカラ志向’が始まって約1世紀、外国人居留地の北側に位置するセンター街に「珈琲専門店 神戸珈琲物語 三宮センター街店」が昨年3月24日にオープンにしました。

 ここに並べられる30数種のコーヒーは、「珈琲専門店 神戸珈琲物語」専任のクラシフィカドール(ポルトガル語でコーヒー鑑定士の意味)が、世界各国の高品質コーヒー農園を選び出し、厳選した原料で提供できる体制作りが取られています。

 また、この高品質な原料は、同市内にある最新工場でコーヒーの旨味を充分に引き出すために、和歌山県の無形文化財に指定される紀州備長炭でじっくりと焙煎されます。この紀州備長炭と高品質コーヒーの出会いは、まさに技と技の融合であり、こうして出来上がったコーヒーは、製造から3日以内に店頭に並べられるようにシステム化にされています。コーヒーが生鮮食品であるという観点から、原料こそがコーヒーの基本的な品質を決定し、そのコーヒーの新鮮さを保持することによって、焙煎によって引き出された味、香り、コクといった品質も保持され、まさにこだわりの逸品だけがラインナップされています。

 また、「珈琲専門店 神戸珈琲物語」では‘ナンバー1よりオンリー1’をスローガンに、個性とポリシーを持った商品提供と、神戸の伝統と地域に根付いた‘ハイカラ心’を大切にしたものつくりを心がけています。こうしたスローガン通にお店に一歩入ると、何処となくエキゾッチクな雰囲気と、スタッフの優しい笑顔で出迎えてくれます。ここにおかれた‘クラシックブレンド<北野坂>’や、‘アメリカンブレンド<海岸通>’のように、神戸を意識した商品のネーミング付けや、ヨーロピアンテイストのスケール(はかり)などは、地元神戸のお客様の‘ハイカラ心’を大切にした迎えるための物なのかもしれません。

お店には、歴史と信頼によって重厚感が作りだされます。
信頼とは、作り手の心意気やこだわりによって培われ、
提供される商品には奥深さが表現されます。
店内レイアウト、商品、お客様を迎えるスタッフの姿勢、

この全てのファクターが高い次元で完成することによって

喜ばれるお店作りが可能となります。

五感に響くコーヒー、この店で提供されるものには

こんな形容詞がぴったりなように感じました。

直営店
上池田本店:神戸市長田区上池田6丁目8−23 TEL(078)621−3360
鈴蘭台店:神戸市北区鈴蘭台北町1丁目11−3 TEL(078)594−5020
大丸インテリア館店:神戸市中央区海岸通5番地 TEL(078)334−2400
小売店
西神プレンティ店:神戸市西区糀台5丁目10−2 TEL(078)992−0090
板宿店:神戸市須磨区前池町2丁目4−38 TEL(078)731−9500
湊川店:神戸市兵庫区東山町2丁目2−23 TEL(078)531−2960